Carhesan es una de las principales firmas de jamones y embutidos de España que durante casi más de medio siglo ha deslumbrado con sus productos a todo el mundo, tiene su escaparate de venta en Muñana (Ávila), municipio que es su cuna, abarcando una larga trayectoria empresarial que ha sabido crear una escuela de excepcionales artesanos y elevar sus productos a la categoría de la excelencia.

Las marcas con las que comercializamos nuestros productos curados son, Embutidos Herráez para el cerdo graso, Sierra Gredos para nuestros productos ibéricos y Finca Trabacuartos para nuestros productos ibéricos con denominación de origen de Extremadura.

Su Fundador

La gran responsabilidad de este éxito recae en Miguel Antonio Herráez, el autentico creador e inspirador de la empresa, verdadero maestro de la crianza, elaboración y comercialización de los productos de la empresa, difundió el nombre de Muñana por toda España, y por si fuera poco, con la colaboración de su esposa e hijos, al tener aquella un carácter puramente familiar, sus productos han alcanzado el mercado internacional.

Los Comienzos

Los comienzos no pudieron ser más modestos. Fue en 1955 cuando Miguel Antonio Herráez, abulense hasta la medula, decide establecerse definitivamente en Muñana, y crea con su esposa e hijos, el primer despacho de venta al por menor de productos cárnicos. Luego, aumentada la plantilla, crea la primera fabrica chacinera y matadero de cerdos en 1957, ampliando la comercialización de sus productos no solo a distintos municipios cercanos y a la Ciudad de Ávila, sino a provincias limítrofes. Es en 1971 cuando se realiza el actual matadero y la fabrica de embutidos situados en el casco urbano del municipio, para desarrollar e inaugurar en 1984 una nueva Fabrica de embutidos con nuevo matadero y sala de despiece a las afueras del Municipio, dotándolo de la más avanzada tecnología, pero siempre manteniendo el saber hacer artesano.

Garantía de Calidad

No pocos se preguntarán, tal vez, cual fue la razón profunda que pueda explicar la singular categoría de los productos de Carhesan, S.A., y la admiración y asombro que producen en todas partes. Es cierto que solamente unos profesionales que alcanzan un alto nivel de especialidad son capaces de hacer bien las cosas. Pero también es verdad que, en ocasiones, el talento de los expertos no consigue la perfección esperada. La mano puede ser hábil y la mente puede estar despierta, pero para conseguir el ideal, hace falta el espíritu.

Y ahí justamente esta el secreto de esta firma, que no necesitaba más que poner su firma en los productos alimenticios que fabrica para garantizar su extraordinaria calidad. Fueron el afan por la obra bien hecha y perfectamente acabada, el esfuerzo de superación, la búsqueda de la calidad en las materias primas y , en definitiva, el rechazo a la frivolidad, la improvisación, la mediocridad, la ligereza y en conclusión la chapuza, son las condiciones que forjaron unas plantillas de profesionales ejemplares, y la obtención de unos productos de una excelente calidad. En Carhesan S.A., sin necesidad de palabras, la consigna es conseguir en todo la excelencia, y por eso, la marca de la casa no era ni es otra, que la calidad.

Por supuesto que los animales, sus pastos, su alimentación, su cuidado es de primera calidad. El seguimiento del engorde y alimentación de los cerdos, criados en un medio natural y privilegiado, como son los campos de Extremadura y Andalucía, y el proceso artesano de elaboración de nuestros embutidos y jamones así lo acreditan. Asimismo, las técnicas empleadas para la elaboración y producción son las mejores. Pero el ultimo toque de distinción y prestancia, el “estilo” que hace hablar a los productos obtenidos, su sabor, su olor, el lenguaje de las emociones, el “aire y el tono” que era capaz de convertir un animal como el cerdo en una autentica joya alimenticia para el ser humano, solamente lo podían poner la mano y el alma de un artista.